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#HR社区#餐饮企业应当如何提高员工的服务意识?
赵女士
HR
作为餐饮行业,其中有一家公司以服务著称,可以说服务是其成功的秘诀,这家公司就是海底捞。 为什么呢?和案例中所说境遇大相径庭。咱们先来看看海底捞的成功是什么? 第一、把员工当做家人 餐饮业来就餐的顾客是人,管理的员工是人,只有当员工对企业产生认同感和归属感,才会真正快乐地工作,用心去做事,然后再透过他们去传递企业的价值理念,因为把员工当家人才能让员工把顾客当家人。 在海底捞工作,公司为员工解决了:住宿、就医、子女入学等一切问题,之所以让大家感觉服务比较好,可能关键就在于用心服务,都是当做家人一样的真诚。 第二、考核体系透明,晋升公平 在海底捞,公司会给你明确的晋升方向:从管理线、技术线、后勤线三个通道让不同岗位的都有机会晋升,所有的高管,包括店长必须从最基层的员工开始做起,一步一步升级上来。这种晋升制度,让所有的员工都感到了公平,哪怕你今天是一个切菜的厨房小工也有机会升级,这样让有能力和追求的员工都能够在这里找到发展的方向,几乎没有晋升的天花板,即使你当了店长,还有更大的区域和连锁店给你提供施展的空间,只要你想,海底捞给你早就设计好的职业生涯的舞台。 海底捞员工的薪酬水平在行业内属于中端偏上,但有很完善的晋升机制,层层提拔,这才是最吸引他们的。 第三、“人人都是管理者” 在海底捞,创始人张勇很懂得放权,一般200万元以下的开支均由副总负责,大区经理的审批权为100万元,30万元以下的店长就可以签字,一线员工如果认为有必要就可以给客户免费送一些菜,甚至有权免掉一餐的费用。 第四、完善监督体系 给人最大信任的同时,并没有忘记监督考核,考核分了多个项目,除了业务方面的内容之外,还有创新、员工激情、顾客满意度、后备干部的培养,每项内容都必须达到规定的标准。 大家试想一下,海底捞在员工关怀、员工培养、员工福利等方面都比同行付出了更多更大的心血。如果你是一名普通打工者,拿着比同行更高的工资,住着更好的宿舍,享受着家人般的关怀,拥有公平的晋升空间,无子女教育的后顾之忧,你难道在工作时不会主动替客户结局问题吗?
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