酒店主管的职责是： 1、编制公司物资最低库存量的申购计划，做到合理库存，不积压资金。 2、对公司物资的保管和收发负有重要责任，加强控制、审查各部门领用物资审批手续、数量，严格把关，合理使用物料，降低消耗。 3、督促、监督仓管员严格把好物资进仓验收手续。 4、切实贯彻物资管理制度，督促部属加强对库存的管理，检查、落实防火、防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉变等安全措施和卫生措施，保证库存物资的完好无损，物资存放有条理，美观大方。 5、经常了解各种物资使用情况，及时提出意见，供公司领导和各使用部门参考。 6、定期抽查物品与登记是否物卡相符，帐卡相符，账账相符。 7、管理好公司的财产物资，属于家具、用具或固定资产的物品要转账登记。做好物资的收、发、存、报损等手续，定期进行盘查。 8、按制度要求及时做出收、发存月报表。 9、对属下员工的工作素质有培训之责，不断提高部属业务水平和工作能力。