餐饮点菜技巧培训是帮助服务员引导客户正确、合理点菜的学习，包括点菜的程序与标准、菜品的推销和注意事项三个部分，具体如下： 1.点菜的程序与标准：是指客人进入就餐场所后，服务员应该使用的问话句式比如“需要我为您推荐招牌菜品吗？”等； 2.菜品的推销：是指客人在点菜途中，服务员根据顾客的心理价位、口味偏好和具体需求，采取的不同推销方式和菜品的策略，比如“您如果偏好软糯的口味，可以尝试XX菜品。”； 3.注意事项：是指在客人点餐过程中，服务员应该注意的话术、礼仪等内容，比如客人点菜时应该站在客人的左侧，身体略微前倾倾听顾客的要求等。