餐厅分2个部分，一个为厅面管理，一个为厨房管理。主要部分是厨房管理，企业对操作标准抓的比较严，服务板块因为快餐形式的消费情况，所有没有什么管理。实习生主要开始熟悉环境的同时，需要尽快掌握厨房操作标准 才能快速接手管理。