法律上不需要写申请，直接就可以走人，你说的企业这种做法是违法的，不用理他，直接仲裁就行，很好弄的，加班不给加班费也可以仲裁，企业提供证据，否则企业就干不下去的，多学学劳动法或咨询一下律师，或问一下仲裁。