应届毕业生和35岁以上的职场人士在薪资、就业前景、行业偏好和职业选择等方面存在明显差异。应届毕业生普遍薪资较低但具有较大的发展潜力，而35岁以上的职场人士则拥有丰富的经验和资源但可能面临再就业的挑战。因此，在职业规划和发展过程中，应充分考虑自己的实际情况和目标，制定合适的职业发展策略。