专科汽车制造与装配技术毕业后，您可以在汽车制造、装配、维修等领域从事相关工作。具体的职业包括： 1. 汽车生产线操作员：负责汽车生产线上的装配、检测和调试等工作。 2. 汽车维修技师：负责汽车维修、保养、故障排除等工作。 3. 质量控制员：负责对汽车生产过程中的质量进行监控和检测。 4. 生产计划员：负责制定汽车生产计划和生产进度安排。 5. 供应链管理：负责汽车零部件的采购、库存管理和物流配送等工作。 6. 销售代表：负责汽车销售和客户服务等工作。 以上是一些常见的职业选择，当然还有其他的职业方向，您可以根据自己的兴趣和特长进行选择。