外贸经理的职责是：负责制定销售计划，并根据客户及市场情况，制定销售策略；负责国外客户联系信息的记录，把握客户的需求；负责组织有关人员进行对国外客户要求的确认及销售合同的评审，以确保满足客户要求，并做好评审记录；定期保持与国外新客户样品的跟踪，及时处理客户所提出的要求。外贸经理的任职要求是：1、营销、国际贸易或相关专业本科以上学历，从事食品相关外贸管理工作3年以上；2、熟悉外贸出口流程；3、具有较好的英语水平和口语能力，掌握一定的销售管理理论。