饭店主管主要负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有员工，其具体工作职责是：负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作；不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施；掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作。饭店主管的招聘要求是：1、年龄在18周岁以上，本科及以上学历；2、品行端正，具有良好的职业道德；3、身体健康，无传染性疾病。