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厨师每天都需要做这些事情!
柠檬味少女
河北工程专修学院
工种的不同,代表着你干活的分类,比如有的厨师,处在厨房皇上的位置,每天上班就是说点心灵鸡汤,让你奋斗,让你老老实实的埋头苦干,然后布置下今天的工作,最后和领导层沟通,他们就是――厨师长。厨师长的职责不是干活,是让你干好活,教你怎么干,处理上下级关系,处理厨房大小事务;打荷就是点完名后给炒菜的料车加调料,切配炒菜用的葱姜蒜,准备一切需要的成品调料;配菜是收了自己所管辖的原材料,该放冷库的,该放蔬菜架的,全部分类,需要加工的优先切配,给灶上加工,然后再切配自己饭口所需要的主料和配料。
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花落叶相随
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