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合格的厨师这些基本功都会,快看!
伊迪
瓦房店一职高
传统的烹饪手法掌握不全面,或者是根本不懂,那肯定不是一个合格的厨师,这个是对厨师的基本要求,炒菜的基本功,翻锅技术,再就是食材在锅里随着温度和时间的变化,而做出相应的处理,另外食材和调料下锅的先后顺序要懂得,还有一个就是该过油的过油,该先炸的先炸,该抄水的先抄水,这些都是一定要会的,味道咸淡,油多油少也应做到心中有数,不可能做到每一道菜都品尝的,影响速度。熟悉每一道菜的做法,流程。
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热恋少女
日立制冷专科学校
合格的厨师这些基本功都会,快看!
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