自考营养师需要学习以下专业课程：医学基础总论、医学基础总论（实践）、基础化学、基础化学（实践）、生物化学（四）、微生物与食品微生物、基础营养学、食品加工与保藏、人体营养、食品卫生学、临床医学总论。 专业选考有以下几个方向： 1、课程 疾病的营养防治； 2、中医营养学基础； 3、食品卫生法规与监督； 4、烹饪与膳食管理基础、烹饪与膳食管理基础（实践）。 营养师从事的工作内容：进行膳食调查和评价，结合对象的实际需要进行营养管理和营养干预，进行人体营养状况的测定、评价、管理与指导，对被测试对象的日常膳食营养状况进行评价、管理和指导，对被测试对象每日摄取的各类食品及其相关配方进行营养评价，对社区民众进行营养知识的咨询与普及宣传教育。