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炉台是什么工作?
炉台是厨工的一种,其工作内容有:定时对菜肴进行翻新、包装、设计开发新产品等;检查开餐前的各项工作以及初加工;检查收尾情况以及半成品、调料、原料的妥善保管,确保准确无误;始终保持工作区域的卫生清洁;水、燃气、燃油及时关闭;及时向厨师长反映出品设备、菜肴... 全文
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哪里需要浙系菜的炉台
这个我也不知道,我是做拉面的
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