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卤菜一般毛利润在百分之五十左右,也就是从原材料购买到成品卖出的利润。不同的菜品,其毛利润会有不同,同样的菜品,不同批次的原材料加工出来,毛利润也会略有不同。
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卤菜店利润更要根据当地消费水平的高低不决定,一般来说卤菜店利润最低都是百分之四十,消费水平高的话能达到百分之五十以上。当然这是毛利,还要减去成本,你要想干这一样的话你多问问当地的熟食店。
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卤菜的市场利润空间一般大概是百分之三十至百分之五十左右,如果一天销售额达到一千,利润大概是400到450左右,卤菜中素菜利润大于荤菜,荤菜利润区间大概在百分之三十至百分之四十左右。
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一般卤菜的市场利润空间大概百分之四十到百分之六十左右,如果一天卖500元,一般利润就有200元左右。
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