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工作内容不同:传菜员工作内容主要是负责传菜,即从厨师工作区把菜、碟、碗端出,送到服务员工作区域。工作环境比较稳定:服务员负责上菜、上茶水,主要服务顾客,需要与不同顾客交流。
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有4个不同,工作内容不同、工作区域不同、工作需要的力气大小要求不同、需求的知识不同,传菜员工作简单,只在厨房把菜传给服务员就可以了,传菜员工作单一;服务员需要把菜端给顾客,而且还要服务顾客,接触各种各样的人,服务员要求必须有服务意识。
传菜员是直接将菜从后厨送到服务员手中不进餐厅:服务员从传菜员手中,接菜拿给顾客。两者区别是传菜员不接触顾客,只需要把菜交给服务员就可以了。
服务员比传菜员负责的工作多。服务员要迎接和招呼顾客、提供各种相应的服务、回答顾客的问询、为顾客解决困难、以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪;传菜员只需要传菜就行了,工作相对简单。
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