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最基本的职业修养就是对人认真,对菜负责。
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个人认为要作为一名厨师不光要具备精湛的厨技,还要有一颗正直的心,不能为了谋利而去用一些低劣的食材,去赚取泯灭人心的钱财。
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要成为一名厨师,最主要的要获取这三个基本条件:第一、是最重要的,你本人要勤快;第二、要有个好师父;第三、要有个好饭店。
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人品决定菜品,学无止境,要想成为一名合格的厨师,就得从基础开始,万丈高楼平地起,从基本的打杂学起,其中包括荤蔬菜的初加工、切配,一直到上灶、配点、蒸锅,样样都要学,还有面点制作,干货发放,干货保管,四季疏菜的出产时间和地域,这些东西一定要知道和了解,... 全文
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