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要多学文化知识,还要从师傅那里学到技术,只有这样,才能懂得与烹饪有关的原料学、营养学、烹饪化学、烹饪美学。
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很多东西在专业的烹饪学校都可以学到,各种原料的特性的掌握,各种味道的融合,选学校一定要选专业的,实操量大的,最好去实地参观考察。
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只要你用心我相信没有什么难事的,想成为一定优秀的厨师,那么你一定要找一个专业的地方去学习,只有专业的地方地方学习才会学习的更加系统化,你先有这爱好才会有兴趣去学,能吃苦才能学好,有创新才是一个好厨师,刀功只是基本,要会看火候,会搭配颜色,营养,这对我... 全文
在烹饪学校学习,中餐基本功是必备课程,学中餐不是一个快速的过程,需要日积月累,对事物味道的把控,刀工,勺工,调料清楚于心。
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