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厨师行业工资待遇还算可以,但是厨师行业也是比较辛苦的,要是想成为一个真正的好厨师,也要经过一道道关卡,从打荷到砧板在到凉菜,再到副灶,然后成为主厨,其实本人觉得成为好厨师的定义是本人真正喜欢这个职业,喜欢做菜,真正喜欢了,就能成为一个好厨师,厨师是一... 全文
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一个合格的厨师,除了自己的技术和工作之外,还要懂得为餐厅精打细算,开源节流,增收节支。
要有完整的操作程序和成本控制措施,这样才能提高餐厅和酒楼的盈利能力。
具备基本的菜系知识,知道川菜系、粤菜系等知名菜系的精典料理方法,即使不精湛也得能略知一二。
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