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后厨的工作内容有:1、在厨师长的直接领导下,完成后厨的加工制作工作;2、协助厨师长做好厨房的日常管理工作;3、组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好各项准备工作;4、按照点菜内容检查各工序原料准备是否正确;5、掌握菜肴的出品质量;6、研究开发新菜品;7、... 全文
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