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顶级厨师和普通厨师乃至优秀厨师都是有差距的。这个标准很难量化。首先是努力和经验上,这些都是可以人为后天改变的,经验可以慢慢积累,技巧可以慢慢学习,做到这些充其量可以从普通厨师到优秀厨师,而顶级厨师是需要天赋的。对厨房中的一切都有自己的思考,花在菜品上... 全文
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我有个阿姨原来做过保洁,现在在家里照顾孙女。据她所说,她们那里是写字楼统一服务,会有很多人负责不一样的楼层。早上大概7点,所有保洁都要参加晨会,主要强调一些注意事项,讲讲前天的卫生情况如何。到7点半的时候,就要把清洁开始前的准备弄好,接着排查卫生隐患... 全文
在外行或者新人眼里看来,厨师是一个铁饭碗,掌握着一门手艺不会失业,每天与美食相伴,有机会尝遍各种美食,甚至自行创业当老板。然而这些只是表面看上去的轻松和美好,厨师就是油烟缭绕、汗流浃背、轰隆作响的,每天工作时间长达十几个小时,顶着高温工作,其中的辛苦... 全文
高级厨师或许可以说永远都不担心会失业,普通厨师将来有一天可能会失业,因为科技越来越发达,社会不断在进步,流水线炒菜不是不可以实现,那么他将代替一大部分厨师,但是如果追求品质口感,那么机器是代替不了经验的。就像现在的工业一样,简单的重复的工作都将会被机... 全文
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