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厨师长是厨房的“首席执行官”,在管理中扮演着举足轻重的角色,是公司高层管理人员之一。要负责上传下达,负责带动厨房部执行公司政策,实现公司目标。当厨房有问题时,有责任改善和解决问题。厨师长要有领导的风范,这样才能得到厨务部员工的支持和拥护。 对于厨... 全文
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