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卤菜可以分为卤肉和凉菜,卤肉最重要的在于调制卤汤和配料,凉菜则主要是爽口有味儿,在实体店里学习的话可以掌握到配料、调汤、凉菜、切菜、称肉等操作方法。卤菜的优点在于冷热皆宜,它既可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且可以不分季节的携带方便。一般来讲,正... 全文
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一般来讲,正规的卤菜培训班在全国各地是都有的,比如长沙、广州、成都、武汉等等地方。卤菜可以分为卤肉和凉菜,卤肉最重要的在于调制卤汤和配料,凉菜则主要是爽口有味儿,在实体店里学习的话可以掌握到配料、调汤、凉菜、切菜、称肉等操作方法。卤菜的优点在于冷热皆... 全文
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