张先生

#业务运营#五家餐厅运营六个月，整体业绩下滑，该如何解决？

之前两家餐厅每月业绩很好，自从另外三家餐厅陆续运营以后，门店整体业绩出现下滑，该如何解决？

收藏

举报

写回答

21条回答

默认排序

按时间排序

风雨兼程

一切都是菜品和口味，除了好吃，就应该持续创新！

创建于: 19-04-08

2赞

0踩

0评论

举报

周先生

餐厅市场目标定位，周边商圈分，菜品与口味价格定位，战略服务定位，环境，停车场等，首先综合分类分析诊断总结一下全盘业态优势劣势，需提升什么？需学习什么？需改变什么？问题理顺后，1.要有杀伤力的产品项目，2.要有高效的运营营销流程模式，3.要有战斗力的军... 全文

创建于: 19-05-30

2赞

0踩

1评论

举报

反手一板砖

这个得看你店内的整体运营细节，才能诊断出来，比如你个个店的选址，是否吻合你菜品定位的消费人群，是否运营执行当中考虑过，针对特殊的店面辐射人群不稳定，采取灵活的营销预案制定且有效实施等，当然服务细节，菜品保证质量的同时，还要考核出卖频率，添加或增加新品... 全文

创建于: 19-03-31

8赞

0踩

1评论

举报

常

根据您的描述，前两家店运营是正常的，而接连开的后几家就出现了问题，建议从以下几方面分析；第一、竞争方面，是否有商业餐饮或同类对手分流了客源；第二、成本方面，是否有超预算情况经常发生；第三、管理方面，是否店面标准化执行的参差不齐；第四、供应链方面，是否... 全文

创建于: 19-03-31

4赞

0踩

0评论

举报

笑看人生

查找原因，如果是选此有问题，尽快关店，免得持续亏本。如果是有客人，但是客人不回头。说明你的菜出品有质量问题，要尽快更换菜单或整改厨房。另外，也可能是你的服务质量有问题，叫你朋友假扮客人体验一下便知道了，如果发现是服务质量有问题，必须立刻纠正错误。 ... 全文

创建于: 19-03-31

4赞

0踩

0评论

举报

风格不统一

餐饮的营收是综合组成，比如，客户群定位，菜品质量，服务，卫生，停车位，宣传窗口建立等等，很多因素，要解决问题，先确定你所销售的人群定位是否得当，他们需求点是什么，价位是否合适，再通过营销拓客引流，然后用服务和捆绑式营销锁客，最后就是累计顾客后回访，做... 全文

创建于: 19-04-16

8赞

0踩

0评论

举报

王女士

选址服务推出新菜品卫生

创建于: 19-03-31

4赞

0踩

0评论

举报

笑笑

社会餐饮，做得好的模式大同小异，做不好的原因千奇百怪，只有看实际情况分析

创建于: 19-04-02

1赞

0踩

0评论

举报

周先生

业绩下滑如果环境，菜品，口味，服务，车位等没问题，管理层领导力与执行力有问题吗？再就是营销市场目标细分不清晰，渠道不通，还在用传统方式方法做生意，不知道这么引流，不知道这么用鱼竿钓鱼，不知道这么用鱼网网鱼，不知道这么设计传统与跨界与资本运作三合一产品... 全文

创建于: 19-06-01

1赞

0踩

0评论

举报

王老师

首先从自身查找并分析原因

创建于: 19-03-31

4赞

0踩

0评论

举报

推荐阅读

#业务运营#佛山九江有招餐厅经理的吗？

#屈臣氏个人用品商店有限公司#广州的文案运营类工作有员工餐厅吗

#沈阳市苏家屯区红红太阳房产信息站#我是专业给美容院做业绩的

#运营督导内勤#请问运营督导都怎么追业绩

#运营经理#餐饮运营经理与餐厅经理区别

#销售主管#业绩下滑，老员工不给力

当你的业绩严重下滑的时候该怎么办

终端门店业绩提升困难，遇见瓶颈如何做？

运营助简历如何写

@2024 职Q 智联招聘

《职Q社区规范》《资质公示》

合作商务邮箱：sbyh@zhaopin.com.cn

友情链接

HR圈内招聘/ 同道问答/ 人资知识社区

51社保/ X职场/ HR Bar/ 中人网/ 研招网

京ICP备17067871号合字B2-20210134

京公网安备 11010502030147号

人力资源许可证:1101052003273号

网上有害信息举报专区

违法不良信息举报电话:400-885-9898

关爱未成年举报热线:400-885-9898-7

朝阳区人力资源与社会保障局监督电话: 57596212,65090445