题者其实提到两个问题：1、老员工能力不胜任怎么办？如果老员工愿意接收培训，由公司来帮助他们变得胜任，这是个两全的办法，但需要双方都努力。2、老员工不愿改变又不能接收调岗怎么办？严格的从劳动法的角度，员工如果不胜任岗位了（需要单位举出不胜任的事实依据，事实面前，再老的员工也会哑口无言，但是，如何判定胜任不胜任，需要技术；认定不胜任了，安排培训，员工必须接受培训，依然不胜任那就调岗，这是劳动法赋予企业的权利；如果这一系列动作都做了，老员工因为调岗产生的怨言，影响程度也会是极小的，因为你要相信你别的员工不是傻子，他们会有自己的判断力（那些别有用心的员工，想借此事兴风作浪的被影响员工，另当别论）。严重不同意那种找个闲岗养着的论断，大家都是凭劳取酬，这个口子一开，只会恶性循环。