食品研发还是食品检测?

食品专业海龟研究生毕业，现两份工作offer。一份是小民营公司，做食品研发方向的，还有一份是大型认证机构做食品检测。个人比较迷茫哪个好，由于刚毕业，去小型公司怕不稳定，在简历上不好，不利于跳槽。去食品认证机构，又觉得是工作内容变化不大，没有发展前途。希望大家能够给一些意见，谢谢。