酒店管理八个步骤：环境管理、卫生管理、员工管理、服务管理、菜品管理、成本管理、宾客管理和发展管理。酒店经营管理策略。酒店业是旅游业的重要组成部分，是我国开放以来发展最迅速、国际化程度最高并将持续发展的朝阳产业。酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才，高级酒店管理人才也已成为国内职场上热门的高薪阶层。