老项目增值税处理方法有：1、房地产业的处理，按预收房款除以(1+5％)征收率换算不含税收入，再乘3％预征率计算预交税款。2、建筑业的处理，一般纳税人为建筑工程老项目提供的建筑服务，可以选择适用简易计税方法依照3％的征收率计税。老项目选择简易计税方法，需要解决的问题主要是预收房款缴纳营业税的开票问题、预售房款预交增值税和销售的增值税计算和发票。老项目增值税处理：可以选择按照简易计税方法计税，老项目指的是2016年4月30日前。