品酒师应具备的条件有：1、要有完备的葡萄酒专业知识；2、要有很好的记忆力，因为经验对于一个品酒师非常重要；3、要有一个开放的心态；4、有很丰富的经验；5、有一个公正的态度，不受外界因素、个人利益等的影响。6、要有敏锐的感官和快速的反应。品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。