服务人员的职业素质：1、爱岗敬业,有良好的职业道德 职业道德是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵循的；2、职业化的外在形象 服务人员应表现于形态干练、仪表大方、仪容整洁、举止端庄、和气微；3、殷勤有礼 礼多人不怪,“请”“谢谢”“对不起”这些字眼,应该是餐饮服务人员的口头禅。要求：1、工作时间按要求着工作服；2、头发干净，发型、发饰端庄大方，发色以黑色为基准，不得染奇异发色；3、下颌微收，双目平视，双肩打开;收腹挺胸;嘴唇微闭，面带微笑。