执助医师可以当乡村医生。执业助理医师执业范围受到一定的限制，只能在执业医师的指导下执业，不能独立执业，但在乡镇的医疗、保健机构中工作的执业助理医师可以根据医疗诊疗的情况和需要，独立从事一般的执业活动。如果满足医疗诊疗的情况和需要，在乡镇的医疗、保健机构中工作的执业助理医师可以注册在乡镇的医疗、保健机构中独立从事一般的执业活动。