餐厨废弃物处置台账的填写要按照实际情况，记录处置时间、物品类型、处置数量、处理方式、去向用途等信息，最后还需要经办人签名确认。废弃物种类一般包括食物残渣、废弃油脂、其他废物等，食物残渣与废弃油脂必须分类登记。 实施餐厨垃圾资源化处理准入制规定：从事餐厨垃圾回收、处理的单位必须具备有经过培训、掌握防止餐厨垃圾污染环境知识的回收队伍；具备掌握餐厨垃圾综合利用技术的专业人员；具备综合利用和污染治理的设施；具备加工过程的质量控制体系，尤其是标准化检测手段的设备。