采购批量指的是每次采购的数量。采购批量是指由销售订单流转采购订单时，采购订单的数量取销售订单的数量，当销售订单的数量不足一个采购批量时，按一个采购批量处理。如存货采购批量为50，销售订单数量72，流转采购订单时应为2个批量，则采购订单数量为100。控制采购成本是采购部门的责任，同时也需要和其他经营部门相互配合，毕竟所有部门控制成本的努力都是为了使酒店整体成本降到最低水平。