餐厨废弃物处置台账的填写要按照实际情况，记录处置时间、物品类型、处置数量、处理方式等信息，然后还需要经办人签名。 营养丰富的餐厨垃圾是宝贵的可再生资源，但由于尚未引起重视，处置方法不当，它已成为影响食品安全和生态安全的潜在危险源。虽然处置不当会产生严重的后果，但餐厨垃圾也并非一无是处。国家发改委环资司副司长何炳光指出，餐厨垃圾具有废物与资源的双重特性，可以说是典型的“放错了地方的资源”。