如何回答hr问的：你为什么辞职？

每次面试有很多hr都会问辞职原因，有的甚至把你每一份工作辞职的原因都问一遍，我的理由大多数是经常加班、没有双休等，可能我辞职原因令hr觉得我吃不了苦，而没有收到offer，但如果遇到好公司我宁愿吃点苦，所以想问一下你们，如果不好讲真实情况的辞职原因，可以说什么比较保险的回答？