管培生一般要签劳动合同和培训服务协议。劳动合同约定员工不可随便离职，同时保障员工的正当权益；培训服务协议一般包含服务期限及培训期间离职的偿付金条款等。具体如下： 1、劳动合同 劳动合同是指劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。根据这个协议，劳动者加入企业、个体经济组织、事业组织、国家机关、社会团体等用人单位，成为该单位的一员，承担一定的工种、岗位或职务工作，并遵守所在单位的内部劳动规则和其他规章制度；用人单位应及时安排被录用的劳动者工作，按照劳动者提供劳动的数量和质量支付劳动报酬，并且根据劳动法律、法规规定和劳动合同的约定提供必要的劳动条件，保证劳动者享有劳动保护及社会保险、福利等权利和待遇。 2、培训服务协议 管培生一般是企业自费对培养者进行专业培训，有一定的成本，因此用人单位和管培生还需要签订一份服务协议。例如：结束外训后乙方如不回甲方单位工作或不服从甲方工作安排，应当偿付甲方为其所支付的所有外训费用，或回甲方单位工作期限不符上述规定而要求调出或离职的，其偿付金额为：未工作时限/应工作时限外训费用。偿付款额可从甲方薪资中直接扣除。