正宗的烤鱼培训在全国各大城市都有，可以去一些牛肉粉文化比较深悠久的城市学习，如四川、重庆、湖南等。具体有四种途径： 1、在各大城市的正规厨艺培训学校进行学习。去比较有实力的正规厨师学校，可以从学习环境、师资、教学方法、获奖情况等方面来考察是否有实力。 2、去相关餐饮企业工作学习正宗的烤鱼技术。很多餐饮企业都会给员工提供免费的培训，去餐饮企业的好处是能直接学到很多在学校学不到的实战经验，不但能学到牛肉粉技术，而且还能学会如何经营店铺，了解消费者的喜好和口味等。 3、找到有责任心的好师傅付费一对一教授。这一种方式适合大部分求学者，一对一教授更能有效学到正宗的技术，且有师傅亲自培训，能够发现和有效改善自身的不足。 4、烤鱼加盟店。可以了解一些烤鱼连锁店，只要加盟了，一般总部都会进行相关的烤鱼技术培训。