开卤菜熟店的大致流程为： 1、考察所在地的市场。了解当地人对于卤菜熟食的需求量和口味喜好，竞争对手有多少家店，以及所需的预算等等。 2、租赁店面。店面可以选择人流量大的繁华商业地段，也可以选择在居民集中的社区。 3、店面装修。装修风格须与卤菜熟食相符合，同时要考量到前台收银区、商品展示区、后厨的位置分布，以及后期大件电器的使用情况。 4、办理相关证件和工商手续。包括营业执照、卫生许可证、税务登记证等，最好提前了解当地政策和要求后，再准备相关材料去报到。 5、把设施配套齐全，购买相关设备、原材料，招聘工人、厨师等有关人员。 完成以上流程后，就可以准备开始营业了。