会计信息是不可以不采集的。会计信息的采集对象是具有会计专业技术资格的人员，或不具有会计专业技术资格但在国家机关、企业、事业单位以及社团和其他组织从事会计工作的人员。会计信息采集实行属地化原则：在岗在职会计人员在工作所在地进行信息采集；在校学生在其学籍所在地进行信息采集；其他人员在户籍所在地或者居住所在地进行信息采集。若是没有采集信息，则会影响以后的继续教育以及职称等考试。