哪个公司会花部门经理的钱，招一个基层服务员？所以，这个问题是不是可以理解为，这位伙伴在这家餐厅通过自身的努力做到了部门经理，然后他要去另一家更高层次的公司应聘管理岗位，但是那家公司有相应的新员工培训及考核计划，其中，从基层服务员做起是为了快速了解公司业务及文化，保持文化统一。对于餐饮行业这种人员密集型的企业，文化统一是非常重要的，参考海底捞、星巴克这些企业，题主可以就新公司的培训及考核要求做个详细了解。 如果不是我猜测的这种情况，而是其他公司就是觉得题主目前的能力只能胜任他们的基层岗位，那是不是题主之前那个部门经理的管理经验及职业技能是比较没有竞争力的，经不起市场的考验。