销售毛利率是毛利占销售净值的百分比，通常称为毛利率。其中毛利是销售净收入与产品成本的差。是一个衡量盈利能力的指标，通常用百分数表示。在经济含义中，毛利率越高则说明企业的盈利能力越高，控制成本的能力越强。销售毛利率计算公式：销售毛利率=(销售净收入-产品成本)/销售净收入×100％。举例，餐饮行业厨房综合毛利率约为62.96％。