包头市公务员是指通过内蒙古组织的公务员考试，而进入到包头市相关的机关单位的工作人员。包头市专业技术人员，是指通过某项技能测试而拥有该项技能的人员。区别有：1.工作单位不同，包头市公务员一般在市机关工作，专业技术人员一般在企业或者相关的机关单位工作，其中企业工作人员偏多；2.考试方法不同，包头市公务员一般要参加省考，而专业技术人员一般参加的是专业技能的考试，而且不同级别的考试难度也有所不同；3.福利待遇也不同，包头市公务员的福利待遇由包头市财政部门统一发放，待遇基本上相对稳定，而专业技术人员，根据技术级别高低，工资也有不同，一般拥有的技能级别越高，工资也越高。