根据您的描述，前两家店运营是正常的，而接连开的后几家就出现了问题，建议从以下几方面分析；第一、竞争方面，是否有商业餐饮或同类对手分流了客源；第二、成本方面，是否有超预算情况经常发生；第三、管理方面，是否店面标准化执行的参差不齐；第四、供应链方面，是否不具备原材料保障效率和成本优势。请从这四个方面分析一下，重新梳理内部的运营体系和供应链体系，以财务成本为对比依据，以品牌战略为核心框架，别跑偏了。