个人观点。民以食为天，中国人对食物的热爱是强烈的。当然，各地的本地菜受各地的追捧更重一些，毕竟每天都要吃，然而也不是每天都要下馆子。所以，跟这个行业没关，我认为做任何菜系的厨师，不在于你是哪个菜系，而是你做的到底好不好吃。西餐也一样。所以，我也就抱着以致力于分享给别人以及更重要的是自己好吃的西餐这样的想法来做西餐厨师的。但是如果你是一个商人想从这个行业前景来预估自己是否要投资，如果你只是想挣钱，食物的话，那你不如去卖火锅。