中国现在缺的不是厨师，缺少走出去的见识和基本功的扎实川鲁粤淮微浙闽湘8大菜系的传承及国菜和臺菜即国宴和钓鱼台国宾馆菜系的知识和老菜新做的创新精神。不同调料搭配不同食材的做法及成品创新。现在缺少了师带徒的过程。厨师做的现在有些商业化。有能力有技术没人脉资源就是废物，除非自己单干。没技术有师傅有人脉你就是人才大师。这就是中国厨师现状