关于求职者面试中遇到的问题

最近在找工作，遇到一个好懊恼的问题。每去一家公司都要填写简历，这不算什么事，但有些公司的简历恨不得把你祖宗18代的信息都挖出来。对于我们求职者来说，是否真需要这么做。另面试时，面试官对面试者提出的问题是连他自己不知道该如何处理而向面试者寻求答案，这是否意味着变相面试。