在惠州市惠城区水口找晚上7点到12点的兼职工作，确实有一些机会。你可以尝试在当地的招聘网站或者社交媒体平台上搜索相关信息。通常，这类兼职工作可能包括餐饮服务、零售店铺的晚间销售助理，或者是一些需要晚间处理文件、数据的工作。 另外，你也可以考虑直接前往水口附近的商业区或者餐饮聚集地，询问是否有晚间兼职的机会。有时候，一些店铺可能会直接在门口张贴招聘广告。 不过，需要注意的是，晚间兼职的工作机会可能相对较少，而且工资可能会受到一些影响。因此，在寻找这类工作时，建议保持耐心，同时合理评估自己的期望和条件。