你身兼多职、工作时间长，还承受着领导画饼的压力，确实是个挺棘手的处境。离职与否，其实关键看你个人的承受能力和职业规划。如果觉得现在的工作已经超出了你的承受范围，影响到了身心健康，那么考虑离职也未尝不可。毕竟，工作是为了生活，而不是让生活全为了工作。但如果你觉得这些压力和挑战还能承受，并且这份工作对你的职业发展有重要意义，那就试着找些方法来缓解压力，比如跟领导沟通工作量问题，或者寻求同事的帮助。总之，离职与否，得看你自己的实际情况和内心想法。