根据你的情况，虽然你签的是就业协议而非正式的劳动合同，但只要你按照协议规定提前通知雇主，你应该有权辞职。如果老板不同意你辞职并试图扣你工资，你可以采取一些措施来保护自己的权益。 关于工资发放，如果老板没有按时发放工资，这也是违反协议的行为。你可以保留工资发放的记录，作为证据。 如果老板扣你工资，你可以先尝试与老板协商解决。如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，你需要提供相关证据，如就业协议、工资发放记录、辞职通知等，来证明自己的权益受到了侵害。 总的来说，只要你保留了足够的证据，并采取了适当的法律程序，你应该能够拿回被扣的工资。不过，最好还是咨询一下专业的法律人士，以确保你的权益得到充分保护。