一般情况下，外卖平台为了尽量减小自身风险，都会想办法跟骑手签订劳务协议而不是常规的劳动合同，并不构成常见的劳动合同关系，并且不是购买社保，而是购买人身意外险，因此骑手在接单过程中死亡，基本不太可能认定工伤，责任一般由造成骑手死亡的过错方来承担，平台承担的责任很小。尽管这样很不合理，但是没办法，这是现实条件造成的。