骑手的工作确实在市场上需求比较大，尤其是在食品配送、快递等行业快速发展的背景下。你发现很多骑手招聘的信息，可能是因为这些行业正在扩张，或者人员流动性较大，需要不断补充人力。另外，骑手工作的门槛相对较低，不需要太多的专业技能，所以招聘信息也会更加普遍。如果你对其他类型的工作更感兴趣，可以尝试在招聘网站上设置更具体的职位搜索条件，或者多关注一些行业内的招聘信息，这样可能会发现更多符合你期望的职位。同时，也可以利用社交媒体、职业论坛等渠道，了解更多的职位信息和行业动态。